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2022年08月25日

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今年のゴーヤ。

わが社の夏の風物詩であるグリーンカーテンのゴーヤが、たくさんの実を実らせています。
写真のゴーヤは「デリシャスゴーヤ」という品種で、苦味もありながら生でも食べられるのだそう。
この実はもう少し細長く育ったら収穫かなぁ?
生で食べる場合は塩をして置き、水分を出してから軽く水洗いをして、ぽん酢などで食べるのがお勧めだそうです。
ゴーヤの苦みには、食欲を増進させる成分(モモルデシン)が含まれているので、夏の暑さにやられそうなこの時期にピッタリです。